Uno de los valores esenciales y base de la Cocina Vasca es la excepcional calidad natural de sus productos autóctonos. De Álava, los vinos de Rioja Alavesa y el Txakoli, el Queso Idiazabal, la Sal de Añana, el aceite, patatas, trufa negra, hortalizas, legumbres, y carnes, forman parte de la despensa de los grandes chefs vascos. En la web escaparate Araba Market se puede acceder a más de trescientos negocios que ofertan productos y servicios de la zona rural de Álava.